{Resep: Kekinian Lodeh Tewel/Gori/Nangka Muda
Wednesday, June 10, 2020
Edit
Lodeh Tewel/Gori/Nangka Muda.
Cara membuatnya tidak susah Lodeh Tewel/Gori/Nangka Muda menggunakan 16 bahan dan 7 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan yang diperlukan Lodeh Tewel/Gori/Nangka Muda
- Dibutuhkan 1 kg Nangka Muda.
- Siapkan 1 butir kelapa.
- Dibutuhkan 5 cabe besar.
- Siapkan 25 cabe kecil (optional).
- Siapkan 15 btr bawang merah.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Siapkan 6 btr kemiri.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 bj kencur.
- Dibutuhkan 1 buah lengkuas geprek.
- Siapkan 6 lembar salam.
- Dibutuhkan 2 sdm Garam halus.
- Siapkan 1 sdt totole/penyedap.
- Dibutuhkan Gulmer (optional).
- Dibutuhkan 3.5 ltr air.
Langkah Pembuatan Lodeh Tewel/Gori/Nangka Muda
- Rebus tewel dg air 2 ltr dengan daun salam selma 30 menit api besar.
- Goreng duo bawang,kemiri,kunyit,jahe kemudian sisihan.
- Kemudian goreng cabe besar setelah agak layu masukkan cabe kecil,kemudian tambahkan lengkuas yg sdh digeprek.
- Haluskan semua bumbu yg sdh digoreng n kecur kecuali lengkuas yg sdh digeprek,setelah itu masukkan semua bumbu kedalam panci rebusan tewel yg sdh ditiriskan airnya.
- Campur kelapa yg sdh diparut dg 300ml air.
- Perasan santan pertama sisihkan,untuk sisa air bisa diperas lg kemudian masukkan perasan santan 2-3 kedalam panci yg sdh tercampur tewel n bumbu,jika masih dirasa kurang banyak kuahnya bida ditambahkan lagi perasan santan untuk kuah..
- Rebus dg api sedang,selama 25menit jika sdh meletup mau mendidih tuangkan perasan santan pertama rebus lagi selama 15 menit,kemudian masukkan garam,penyedap n gulmer dan koreksi rasa.
